Gaano kahalaga ang Temperatura at Halumigmig ng Cellar?

Kung mayroon kang malaking stock ng alak sa iyong pamilya o interesado sa cellar-fermented wine, hindi mo maaaring balewalain ang dalawang mahalagang parameter, temperatura at halumigmig.

Kaya kailangan mong malaman ang higit pang mga detalye tungkol sa temperatura at halumigmig ng Cellar.

Pag-unawa sa Cellar Environment

Ang Papel ng Temperatura

Naisip mo na ba kung bakit hindi na lang tayo mag-imbak ng mga bagay tulad ng alak at tabako kahit saan? Ang temperatura ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa cellar. Kapag ito ay masyadong mataas, ang alak ay maaaring tumanda nang maaga, at ang mga tabako ay maaaring matuyo. Kung ito ay masyadong mababa, ang proseso ng pagtanda ay maaaring bumagal hanggang sa isang pag-crawl. Isipin ang temperatura tulad ng Goldilocks: kailangan itong "tama lang."

Ang Papel ng Halumigmig

Ang halumigmig, sa kabilang banda, ay maaaring mukhang pangalawang manlalaro ngunit ito ay mahalaga rin. Ang mababang halumigmig ay maaaring maging sanhi ng pagkatuyo at pag-urong ng mga corks, na nagpapahintulot sa hangin na makapasok sa bote at masira ang alak. Para sa mga tabako, maaari itong maging sanhi ng mga ito upang maging malutong at mawala ang kanilang mga mahahalagang langis. Isipin ang isang piraso ng tinapay na naiwan sa counter ng kusina; Kung walang tamang halumigmig, ang iyong alak at tabako ay maaaring masira nang katulad.

Ang mga sangkap ng red wine ay napakakumplikado. Ito ay isang fruit wine na niluto sa pamamagitan ng natural na pagbuburo. Naglalaman ito ng higit sa 80% Grape juice, at ang alkohol na ginawa ng natural na pagbuburo ng asukal sa mga ubas, sa pangkalahatan ay 10% hanggang 13%. Mayroong higit sa 1000 mga uri ng natitirang mga sangkap, higit sa 300 mga uri ng mas mahalaga. Ang alak ay napaka-sensitibo sa mga kondisyon sa kapaligiran, ito ay magiging sanhi ng pagkasira ng alak kung ang kapaligiran ay hindi mahusay. Tulad ng pagkawala ng lasa, kulay at iba pang mga tampok.

Ang pinakanababahala ay ang biglaang pagbabago sa temperatura at halumigmig. Kaya, ito ay mahalaga upang mapanatili ang temperatura sa cellar. Iyon ang dahilan kung bakit ang cellar ay karaniwang nasa ilalim ng lupa na patuloy na nakasara,

maiwasan ang impluwensya ng panlabas na temperatura. Ngunit, ang simpleng paghihiwalay ng isang wine cellar ay hindi sapat upang matiyak ang kaligtasan ng ating mga alak. Ang panloob na patuloy na kontrol sa temperatura ay nangangailangan ng pangmatagalang monitor at sa tulong ng iba pang mga teknikal na pamamaraan. Ang ideal na cellar constant temperature range ay ayon sa uri ng alak. Ngunit ito ay magagamit mula -10 ℃ hanggang 18 ℃.

Epekto ng Temperatura at Halumigmig sa Mga Naka-imbak na Item

Epekto sa Alak

1. Pagkasira ng Alak

Kapag ang temperatura sa isang cellar ay naging masyadong mataas, ang alak ay maaaring magsimulang 'magluto,' na humahantong sa mga flat flavor at aroma. Hindi ka maglalagay ng prime steak sa microwave, hindi ba? Katulad nito, hindi mo dapat hayaang mag-overheat ang iyong alak.

2. Pinakamainam na Kondisyon para sa Alak

Para sa alak, ang ideal na temperatura ng cellar ay nasa pagitan ng 45°F - 65°F (7°C - 18°C), at ang perpektong halumigmig ay humigit-kumulang 70%. Kapag naabot mo ang mga markang ito, binibigyan mo ang iyong alak ng pinakamagandang pagkakataon na tumanda nang maganda.

Epekto sa Cigars

1. Dry Cigars

Ang mababang kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng pagkatuyo ng tabako, na humahantong sa isang malupit, mainit, at hindi kasiya-siyang karanasan sa paninigarilyo. Larawan ng paninigarilyo ng isang piraso ng tuyong kahoy. Hindi ideal, tama?

2. Pinakamainam na Kondisyon para sa Mga Sigarilyo

Para sa mga tabako, ang temperatura ng cellar sa pagitan ng 68°F - 70°F (20°C - 21°C) at antas ng halumigmig sa pagitan ng 68% - 72% ay mainam. Ang mga kundisyong ito ay nagpapanatili ng kalidad at lasa ng profile ng mga tabako, na nagbibigay-daan sa iyong tangkilikin ang mga ito bilang nilayon ng gumawa.

Parehong mahalaga ang Nakaimbak na temperatura at ang temperatura kapag tinitikman ang alak. Hindi lamang nito ginagawang ganap ang aroma, kundi pati na rin sa antas ng balanse ng lasa, nakakamit din ang pinakamahusay kung matitikman ang alak sa angkop na temperatura.

Magkakaroon ng iba't ibang temperatura ng pag-inom ayon sa oras ng pag-iimbak ng alak, tamis at iba pang elemento.

Ngayon, sa tingin ko kailangan mong maunawaan na ang temperatura ay napakahalaga para sa pag-iimbak at pag-inom ng alak. Sa ibaba, malalaman natin ang tungkol sa kahalumigmigan.

Kinokontrol ang Temperatura at Halumigmig sa Cellar

1.Cellar Cooling System

Upang mapanatili ang temperatura sa isang cellar

, maaaring kailanganin mong mamuhunan sa isang cellar cooling system. Gumagana ang mga system na ito tulad ng mga air conditioner, na pinapanatili ang temperatura na pare-pareho at perpekto para sa iyong mga nakaimbak na item. Tandaan, ang pagkakapare-pareho ay susi!

2. Mga humidifier

Ngayon, ang pagkontrol sa halumigmig ay maaaring medyo nakakalito. Sa maraming kaso, maaaring kailanganin ang isang cellar humidifier. Gumagana ang mga device na ito upang mapataas ang mga antas ng halumigmig, na pinipigilan ang iyong mga tapon mula sa pagkatuyo at ang iyong mga tabako mula sa pagiging malutong. Ito ay tulad ng pagbibigay ng isang maliit na oasis para sa iyong mahalagang mga kalakal!

3. Mga Karaniwang Problema sa Temperatura at Halumigmig sa Cellar

Mataas na Temperatura

Kaya ano ang mangyayari kung ang iyong cellar ay masyadong mainit? Ang alak ay maaaring maging suka, at ang mga tabako ay maaaring maging lipas at mawala ang kanilang lasa. Hindi mo gustong maging disyerto ang iyong cellar, di ba?

4. Mababang Halumigmig

Sa kabilang dulo ng spectrum, paano kung ang iyong cellar ay masyadong tuyo? Ang mga tapon ng alak ay maaaring lumiit at pumapasok sa hangin, na nakakasira ng alak. Ang mga tabako ay maaaring maging tuyo at malutong, na humahantong sa isang hindi kasiya-siyang karanasan sa paninigarilyo. Larawan ng pag-crack ng malutong na dahon ng taglagas, iyon ang maaaring gawin ng mababang halumigmig sa iyong mga tabako.

Ang bote ay selyado at ang alak ay hindi nakalantad sa panlabas na kapaligiran. Sa totoo lang, ang bote ay tinatakan ng cork na sensitibo sa kahalumigmigan. Kung ang halumigmig ay masyadong mababa, ang cork ay matutuyo at mawawala ang pagkalastiko nito, na nagreresulta sa isang hindi gaanong epektibong pag-sealing ng cork. Ang alak ay tatagas at sisingaw o ang oxygen ay tatagos sa bote. Kung ang halumigmig ay masyadong mataas, maaaring magkaroon ng amag sa tapunan at label, na makakaapekto sa hitsura ng produkto. Ang perpektong kahalumigmigan ay nasa pagitan ng 55% hanggang 75%.

Maaari naming gamitin ang wireless na temperatura at halumigmig data logger upang subaybayan ang pagbabago ng hanay ng temperatura at halumigmig ng cellar.

Ang HENGKO HK-J9AJ100 seryoso at serye ng HK-J9A200 na temperatura at halumigmig na data logger ay gumagamit ng mataas na precision sensor upang sukatin ang temperatura at halumigmig. Maaari itong awtomatikong mag-record at mag-save ng data ayon sa iyong mga pagitan ng setting. Ang matalinong pagsusuri ng data at software ng manager nito ay nagbibigay ng mahabang panahon at propesyonal na pagsukat ng temperatura at halumigmig, pagtatala, pag-aalarma, pagsusuri …upang matugunan ang mga kinakailangan ng iba't ibang aplikasyon ng mga okasyong sensitibo sa temperatura at halumigmig.

Ang amingdata loggerna may magandang hitsura, madaling dalhin at i-install. Ang pinakamataas na kapasidad nito ay 640000 data. Ito ay may USB transport interface upang kumonekta sa computer, gamit ang Smart Logger software ay maaaring ma-download ang data chart at ulat.

Mga FAQ

1. Ano ang perpektong temperatura para sa isang bodega ng alak?

Ang perpektong temperatura para sa isang wine cellar ay karaniwang nasa pagitan ng 45°F - 65°F (7°C - 18°C). Itinuturing na pinakamainam ang hanay na ito dahil pinapayagan nitong tumanda nang maayos ang alak nang walang panganib ng maagang oksihenasyon o pagkasira. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang pagkakapare-pareho ay susi sa temperatura ng cellar. Ang mga pagbabagu-bago ay maaaring magdulot ng pagpapalawak at pag-urong ng alak at hangin sa loob ng bote, na posibleng makasira sa cork seal at humahantong sa pagkasira.

2. Ano ang perpektong antas ng halumigmig para sa pag-iimbak ng alak?

Ang perpektong antas ng halumigmig para sa pag-iimbak ng alak ay humigit-kumulang 70%. Ang antas ng halumigmig na ito ay nakakatulong upang mapanatili ang cork sa pinakamainam na kondisyon, na pinipigilan itong matuyo. Ang tuyong tapon ay maaaring lumiit at payagan ang hangin na tumagos sa bote, na humahantong sa oksihenasyon na maaaring masira ang alak. Gayunpaman, ang sobrang kahalumigmigan ay maaaring humantong sa paglaki ng amag at pagkasira ng label. Samakatuwid, ang pagpapanatili ng isang balanseng antas ng kahalumigmigan ay mahalaga.

3. Anong mga kondisyon ang pinakamainam para sa pag-iimbak ng mga tabako sa isang cellar?

Para sa pag-iimbak ng mga tabako sa isang cellar, ang temperatura sa pagitan ng 68°F - 70°F (20°C - 21°C) at antas ng halumigmig sa pagitan ng 68% - 72% ay itinuturing na perpekto. Tinitiyak ng mga kundisyong ito na mapanatili ng mga tabako ang kanilang integridad sa istruktura at pinakamainam na profile ng lasa. Ang masyadong mababang halumigmig ay maaaring maging sanhi ng mga tabako upang matuyo at maging malutong, habang ang masyadong mataas ay maaaring magsulong ng paglaki ng amag at mga cigar beetle infestation.

4. Bakit mahalaga ang halumigmig sa isang cellar?

Malaki ang papel ng kahalumigmigan sa mga cellar, lalo na ang mga ginagamit para sa pag-iimbak ng alak at tabako. Nakakatulong ito upang mapanatili ang kalidad ng mga nakaimbak na bagay at pahabain ang kanilang buhay sa istante. Para sa alak, pinipigilan ng tamang antas ng halumigmig ang cork na matuyo at makapasok ang hangin sa bote, na maaaring masira ang alak. Para sa mga tabako, pinipigilan ng sapat na kahalumigmigan ang mga ito mula sa pagkatuyo at pinapanatili ang mga langis na nakakatulong sa kanilang lasa.

5. Maaari bang gamitin ang isang regular na air conditioner sa isang cellar?

Bagama't maaaring nakakaakit na gumamit ng regular na air conditioner sa isang cellar, hindi ito karaniwang inirerekomenda. Ang mga regular na air conditioner ay idinisenyo upang palamig ang hangin at alisin ang halumigmig, na maaaring magresulta sa isang cellar na kapaligiran na masyadong tuyo para sa pinakamainam na pag-imbak ng alak at tabako. Sa halip, ang mga dalubhasang cellar cooling system, na idinisenyo upang mapanatili ang isang matatag na temperatura nang walang labis na pagpapababa ng halumigmig, ay karaniwang ang mas mahusay na pagpipilian.

6. Paano ko maaayos ang halumigmig sa aking cellar?

Ang pag-regulate ng kahalumigmigan sa isang cellar ay maaaring makamit sa pamamagitan ng iba't ibang paraan. Ang paggamit ng humidifier ay maaaring makatulong sa pagtaas ng mga antas ng halumigmig kung sila ay masyadong mababa. Para sa mga cellar na may natural na mataas na kahalumigmigan, ang mahusay na bentilasyon at pagkakabukod ay maaaring makatulong na maiwasan ang labis na pagtaas ng kahalumigmigan. Bukod pa rito, ang paggamit ng hygrometer ay makakatulong sa iyong subaybayan ang mga antas ng halumigmig at gumawa ng mga pagsasaayos kung kinakailangan.

7. Ano ang mangyayari kung ang temperatura sa aking cellar ay masyadong mataas o masyadong mababa?

Kung ang temperatura sa iyong cellar ay masyadong mataas, maaari itong humantong sa maagang pagtanda ng alak at pagkatuyo ng tabako. Sa kabaligtaran, kung ang temperatura ay masyadong mababa, ang proseso ng pagtanda ng alak ay maaaring bumagal nang malaki, at ang mga tabako ay maaaring maging masyadong basa. Ang parehong mga sitwasyon ay maaaring negatibong makaapekto sa kalidad at lasa ng iyong mga nakaimbak na item.

Kung naghahanap ka man upang lumikha ng perpektong kapaligiran sa cellar o naghahanap ng propesyonal na payo sa temperatura

at kontrol ng halumigmig, narito si HENGKO para tumulong. Ang aming pangkat ng mga eksperto ay magagamit upang sagutin ang anumang mga katanungan at

magbigay ng gabay na naaayon sa iyong mga partikular na pangangailangan. Huwag hayaang magdusa ang iyong mahalagang alak at tabako dahil sa hindi wasto

mga kondisyon ng imbakan. Makipag-ugnayan sa amin ngayon saka@hengko.compara sa isang konsultasyon. Tandaan, ang paglikha ng isang perpektong cellar

ang kapaligiran ay isang pamumuhunan sa kalidad at kasiyahan ng iyong koleksyon. Makipag-ugnayan sa amin ngayon at kunin

ang unang hakbang patungo sa pagkamit ng perpektong cellar!