Mga Kinakailangan Para sa Pamamahala ng Temperatura At Halumigmig Sa Mga Pabrika ng Pagkain

Ang kahalagahan ng pamamahala ng temperatura at halumigmig sa mga pabrika ng pagkain ay hindi maaaring palakihin. Kung hindi tayo

pamahalaan nang maayos ang temperatura at halumigmig, hindi lamang nito maaapektuhan ang index ng kalidad at kaligtasan ng mga produkto

ngunit kung minsan ay maaaring may mga problema sa pagsunod. Gayunpaman, iba't ibang mga produkto at uri ng produksyon

tumutugma sa iba't ibang mga regulasyon at mga pamantayan ng produkto, at temperatura ng pagkain at kahalumigmigan pamamahala ay

hindi simpleng bagay. Ipakikilala ng artikulong ito ang pagtukoy sa temperatura at halumigmig ng mga pabrika ng pagkain

mga kinakailangan sa pamamahala, karaniwang mga problema at mga iminungkahing solusyon. pabrika ng HENGKO

sensor ng temperatura at halumigmigang mga solusyon ay sana ay makakatulong sa mga kumpanya na magsagawa ng mas mahusay na temperatura

atpamamahala ng kahalumigmigan.

I. Mga kinakailangan sa pamamahala ng temperatura at halumigmig sa mga pabrika ng pagkain

1. Link ng storage

Sa "araw-araw na pangangasiwa at inspeksyon ng produksyon ng pagkain at talahanayan ng operasyon ng mga puntos", Artikulo 55 ng

malinaw na mga kinakailangan sa inspeksyon "ang temperatura at halumigmig ng bodega ay dapat matugunan ang mga kinakailangan"

kailangan namin ng temperatura at halumigmig na pamamahala ayon sa iba't ibang uri ng mga produkto. lalo na

ang mga produkto ng malamig na kadena, pamamahala ng temperatura at halumigmig ay partikular na mahalaga. Mula sa

GB/T30134-2013 "cold storage management specification", maiintindihan natin ang iba

Mga kinakailangan sa temperatura at halumigmig ng mga produkto sa proseso ng imbakan.

Bilang karagdagan sa mga produkto ng cold chain, magkakaroon din ng ilang mga produkto sa temperatura ng silid sa proseso ng imbakan

mga kinakailangan sa temperatura at halumigmig. Halimbawa, ang mga produktong tsokolate sa GB17403-2016 "Pagkain

Safety National Standard Chocolate Production Health Code" ay tumutukoy sa temperatura ng imbakan at

mga kinakailangan sa kahalumigmigan para sa mga produktong tsokolate.

Ang pag-iimbak at transportasyon ng mga tapos at semi-tapos na mga produkto ay dapat na nakabatay sa kategorya at

likas na katangian ng produkto upang piliin ang naaangkop na mga kondisyon ng imbakan at transportasyon, na maaaring magpahiwatig

sa label ng produkto upang mapadali ang proseso ng transportasyon at pagbebenta upang mapanatili ang mga kondisyon ng imbakan.

Ang mga sasakyang pang-transportasyon na kinokontrol ng temperatura ay dapat matugunan ang mga kondisyon ng temperatura at halumigmig

kinakailangan ng produkto. HENGKO malamig na kadena transportasyontemperatura at halumigmig data loggerpwede

subaybayan ang data ng temperatura at halumigmig ng mga sasakyan anumang oras, at ang mga tauhan ay maaaring gumawa ng kaukulang

mga hakbang sa pagsasaayos ayon sa pagbabago sa data.

.

Ang mga produktong kendi at tsokolate ay dapat ilagay sa isang malamig, tuyo na lugar at iwasan ang direktang sikat ng araw;

mga produktong tsokolate at tsokolate, tsokolate ng cocoa butter at mga produktong tsokolate ng cocoa butter

dapat mas mababa sa 30 degrees Celsius, at hindi dapat ang relatibong temperatura at halumigmig

lumampas sa 70% ng kapaligiran ng imbakan upang mapanatili ang kalidad; mga produktong naglalaman ng mga mani, imbakan nito,

transport kondisyon set, ay dapat ding isaalang-alang upang maiwasan ang oksihenasyon at pagkasira ng

mga sangkap na nakabatay sa nut at iba pang mga kadahilanan.

Ang mga hindi kwalipikado o semi-tapos na mga produkto ay dapat ilagay nang hiwalay sa mga itinalagang lugar, malinaw

minarkahan, at pinangangasiwaan nang naaayon sa oras.

2. Pagproseso ng link

Bilang karagdagan sa link ng imbakan, kailangan din nating bigyang pansin ang temperatura at halumigmig

pamamahala sa proseso ng pagproseso, tulad ng lugar ng sangkap, lugar ng produksyon,

lugar ng packaging, atbp. Kunin ang paggawa ng frozen na karne na lasaw bilang isang halimbawa. Para sa

frozen na karne sa proseso ng lasaw, maaari kang sumangguni sa NY/T 3524-2019 Technical

Pagtutukoy para sa Frozen Meat Thawing para sa pagkontrol ng temperatura at halumigmig.

(Ang static na temperatura ay hindi mas mataas sa 18 ℃, at ang relatibong halumigmig ng hangin ay

mas mabuti sa itaas 90%)

Iba't ibang Paraan at Kinakailangan sa Pagtunaw:

a.Paglusaw ng hangin. Ang kalidad ng hangin ay dapat na naaayon sa nauugnay na mga probisyon, at static na airflow na lasaw

temperatura ay hindi dapat na mas mataas kaysa sa 18 ℃, dumadaloy na gas lasaw temperatura ay hindi dapat

mas mataas kaysa sa 21 ℃, ang kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin na 90% o higit pa, ang bilis ng hangin ay dapat na 1m / s, lasaw

ang oras ay hindi dapat lumampas sa 24h.

b.Mataas na temperatura variable na temperatura lasaw. Ang kalidad ng hangin ay dapat sumunod sa nauugnay

probisyon, ang kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin sa kapaligiran ng lasaw ay dapat na mas mataas kaysa sa 90%,

ang lasaw halumigmig ay dapat na programmed upang baguhin ang temperatura, ang temperatura sa ibabaw

ng karne ay hindi dapat mas mataas sa 4 ℃, ang oras ng lasaw ay hindi dapat lumampas sa 4h, ang lasaw

ang rate ng pagkawala ng juice ay hindi dapat mas mataas sa 3%.

c. Normal na presyon ng tubig lasaw. Ito ay angkop na lasaw sa packaging, at lasaw ng tubig

dapat na naaayon sa mga nauugnay na regulasyon; Sa hydrostatic thawing, ang temperatura ng tubig ay dapat

hindi mas mataas sa 18 ℃; sa pagpapatakbo ng tubig na lasaw, ang temperatura ay hindi dapat mas mataas kaysa

21 ℃. Hindi ito dapat nasa parehong daluyan ng tubig upang lasawin ang iba't ibang uri ng hayop ng frozen

karne. Ang oras ng lasaw ay hindi dapat lumampas sa 24h.

d. Pagtunaw ng microwave. Ang dalas ng pag-defrost ay dapat na 915 MHz o 2450 MHz, at frozen na karne

ang mga ibabaw ay hindi dapat magkaroon ng tubig.

II. Mga Madalas Itanong

1. Hindi Naiintindihan ng mga Pabrika ng Pagkain ang Mga Kinakailangan sa Temperatura at Halumigmig

Dahil sa iba't ibang hilaw na materyales na ginagamit sa pabrika, ang proseso ng pagproseso ay kumplikado. Ang

ang mga tagapamahala ng mga negosyo ay hindi nagbibigay ng sapat na pansin sa pamamahala ng temperatura at halumigmig.

Ang ilang mga pabrika ay may mga depekto sa disenyo upang matiyak na ang pabrika ng pagkain ay nakakatugon sa temperatura at

mga kinakailangan sa kahalumigmigan ng proseso ng pag-iimbak at pagproseso ng mga hilaw na materyales, semi-tapos at

tapos na mga produkto. Hindi nauunawaan ng ilan ang pangangailangan para sa mga nauugnay na regulasyon at pamantayan ng produkto

at pabaya sa pamamahala ng temperatura at halumigmig.

2. Pagkabigo sa Araw-araw na Pagsubaybay

Bagama't may kagamitan ang mga pabrika ng pagkainmga metro ng temperatura at halumigmig, umaasa sila sa mga tauhan

araw-araw na inspeksyon at mga talaan. Para sa temperatura at halumigmig sa labas ng kontrol kakulangan ng sapat na maaga

babala, kung minsan ang dalas ng pagsubaybay ay hindi maaaring matugunan ang mga kinakailangan, at kahit na sa

mga talaan ng pagsubaybay, mayroong hindi pangkaraniwang bagay ng huli na pamemeke.

3. Mga Solusyon

Para sa aming pamamahala sa temperatura at halumigmig ng mga karaniwang problema, kailangan muna naming maunawaan ang

mga kinakailangan ng mga nauugnay na regulasyon sa industriya at mga pamantayan ng produkto mula sa hardware at tauhan

kakayahang matugunan ang mga kinakailangan;

Pangalawa, magagamit natin ang mga instrumento sa pagsubaybay sa temperatura at halumigmig ng HENGKO para mas mahusay na masubaybayan,

tinitiyak ang pagiging maagap at pagpapabuti ng kahusayan.

4. Buod

Ang pamamahala ng temperatura at halumigmig sa mga halaman ng pagkain ay kritikal sa pagsunod, kaligtasan, at kalidad

pamamahala. Ang iba't ibang mga produkto at pamamaraan ng produksyon ay may iba't ibang temperatura at halumigmig

mga kinakailangan sa pamamahala. Kailangang maunawaan ng ating mga pabrika ng pagkain ang mga naaangkop na regulasyon at pamantayan

mga kinakailangan upang matugunan ang mga kinakailangan tungkol sa hardware at pamamahala. Ang teknolohiya ng impormasyon tulad

dahil tinutulungan kami ng mga sensor ng temperatura at halumigmig na mapabuti ang kahusayan at tumpak na pamamahala, at

mas matalinong paraan ngpagsubaybay sa temperatura at halumigmigay ginagamit sa ating industriya ng pagkain.

Anumang Karagdagang Mga Tanong para sa Temperatura at Pamamahala ng Halumigmig ng Pabrika ng Pagkain, Mangyaring Huwag Mag-atubiling

to Makipag-ugnayan sa aminsa pamamagitan ngfollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com