Mga Kinakailangan Para sa Pamamahala ng Temperatura at Humidity sa mga Pabrika ng Pagkain

Hindi maaaring maging labis-labis ang kahalagahan ng pamamahala ng temperatura at halumigmig sa mga pabrika ng pagkain. Kung hindi natin

kung maayos na mapamahalaan ang temperatura at halumigmig, hindi lamang nito maaapektuhan ang kalidad at kaligtasan ng mga produkto

ngunit kung minsan ay maaaring may mga problema sa pagsunod. Gayunpaman, iba't ibang produkto at uri ng produksyon

sumusunod sa iba't ibang regulasyon at pamantayan ng produkto, at ang pamamahala ng temperatura at halumigmig ng pagkain ay

hindi isang simpleng bagay. Ipakikilala ng artikulong ito ang pagtukoy sa temperatura at halumigmig ng mga pabrika ng pagkain

mga kinakailangan sa pamamahala, mga karaniwang problema at mga mungkahing solusyon. Pabrika ng HENGKO

sensor ng temperatura at halumigmigang mga solusyon ay sana ay makakatulong sa mga kumpanya na magsagawa ng mas mahusay na temperatura

atpamamahala ng halumigmig.

I. Mga kinakailangan sa pamamahala ng temperatura at halumigmig sa mga pabrika ng pagkain

1. Link ng imbakan

Sa "pang-araw-araw na pangangasiwa at inspeksyon ng talaan ng mga punto ng produksyon at operasyon ng pagkain", Artikulo 55 ng

malinaw na ang mga kinakailangan sa inspeksyon ay "dapat matugunan ng temperatura at halumigmig ng bodega ang mga kinakailangan"

kailangan natin ng pamamahala ng temperatura at halumigmig ayon sa iba't ibang uri ng produkto. Lalo na

sa mga produktong cold chain, ang pamamahala ng temperatura at halumigmig ay partikular na mahalaga.

GB/T30134-2013 "espesipikasyon ng pamamahala ng malamig na imbakan", mauunawaan natin ang iba't ibang

Mga kinakailangan sa temperatura at halumigmig ng mga produkto sa proseso ng pag-iimbak.

Bukod sa mga produktong cold chain, ang ilang produktong nasa temperatura ng silid sa proseso ng pag-iimbak ay magkakaroon din ng

mga kinakailangan sa temperatura at halumigmig. Halimbawa, ang mga produktong tsokolate sa GB17403-2016 "Pagkain

Ang "Pambansang Pamantayan ng Kaligtasan sa Produksyon ng Tsokolate" ay tumutukoy sa temperatura ng pag-iimbak at

mga kinakailangan sa halumigmig para sa mga produktong tsokolate.

Ang pag-iimbak at transportasyon ng mga tapos at semi-tapos na produkto ay dapat batay sa kategorya at

katangian ng produkto upang pumili ng angkop na mga kondisyon ng pag-iimbak at transportasyon, na maaaring magpahiwatig

sa etiketa ng produkto upang mapadali ang proseso ng transportasyon at pagbebenta at mapanatili ang mga kondisyon ng pag-iimbak.

Ang mga sasakyang pangtransportasyon na kontrolado ang temperatura ay dapat matugunan ang mga kondisyon ng temperatura at halumigmig

kinakailangan ng produkto. Transportasyon ng cold chain ng HENGKOtalaan ng temperatura at halumigmiglata

subaybayan ang datos ng temperatura at halumigmig ng mga sasakyan anumang oras, at maaaring gumawa ang mga kawani ng kaukulang impormasyon

mga hakbang sa pagsasaayos ayon sa pagbabago sa datos.

.

Ang mga produktong kendi at tsokolate ay dapat ilagay sa malamig at tuyong lugar at iwasan ang direktang sikat ng araw;

tsokolate at mga produktong tsokolate, tsokolate na cocoa butter at mga produktong tsokolate na cocoa butter

dapat ay mas mababa sa 30 degrees Celsius, at ang relatibong temperatura at halumigmig ay hindi dapat

lumampas sa 70% ng kapaligiran ng imbakan upang mapanatili ang kalidad; mga produktong naglalaman ng mga mani, ang pag-iimbak nito,

mga kondisyon ng transportasyon na itinakda, dapat ding isaalang-alang upang maiwasan ang oksihenasyon at pagkasira ng

mga sangkap na gawa sa mani at iba pang mga salik.

Ang mga produktong hindi kwalipikado o semi-tapos ay dapat ilagay nang hiwalay sa mga itinalagang lugar, nang malinaw

minarkahan, at pinangasiwaan nang naaayon sa oras.

2. Link sa pagproseso

Bukod sa link ng imbakan, kailangan din nating bigyang-pansin ang temperatura at halumigmig.

pamamahala sa proseso ng pagproseso, tulad ng lugar ng sangkap, lugar ng produksyon,

lugar ng pagbabalot, atbp. Kunin ang produksyon ng frozen meat thawing bilang halimbawa. Para sa

frozen na karne na nasa proseso ng pagkatunaw, maaari kang sumangguni sa NY/T 3524-2019 Technical

Espisipikasyon para sa Pagkatunaw ng Frozen Meat para sa pagkontrol ng temperatura at halumigmig.

(Ang static na temperatura ay hindi mas mataas sa 18℃, at ang relatibong halumigmig ng hangin ay

mas mabuti kung higit sa 90%)

Iba't ibang Paraan at Kinakailangan sa Pagtunaw:

a.Pagkatunaw ng hangin. Ang kalidad ng hangin ay dapat na naaayon sa mga kaugnay na probisyon, at ang pagkatunaw ng static airflow

Ang temperatura ay hindi dapat mas mataas sa 18 ℃, ang temperatura ng pagtunaw ng dumadaloy na gas ay hindi dapat

mas mataas sa 21 ℃, ang relatibong halumigmig ng hangin ay 90% o higit pa, ang bilis ng hangin ay dapat na 1m / s, natutunaw

ang oras ay hindi dapat lumagpas sa 24 na oras.

b.Pagkatunaw ng temperaturang pabagu-bago sa mataas na temperatura. Ang kalidad ng hangin ay dapat sumunod sa mga kaugnay na pamantayan

mga probisyon, ang relatibong halumigmig ng hangin sa kapaligiran ng pagkatunaw ay dapat na mas mataas sa 90%,

ang humidity na natutunaw ay dapat i-program upang baguhin ang temperatura, ang temperatura sa ibabaw

ng karne ay hindi dapat mas mataas sa 4 ℃, ang oras ng pagkatunaw ay hindi dapat lumagpas sa 4 na oras, ang pagkatunaw

Ang antas ng pagkawala ng katas ay hindi dapat lumagpas sa 3%.

c. Pagtunaw gamit ang tubig na may normal na presyon. Angkop na tunawin gamit ang balot, at tubig na pantunaw

dapat naaayon sa mga kaugnay na regulasyon; Sa hydrostatic thawing, ang temperatura ng tubig ay dapat

hindi dapat mas mataas sa 18 ℃; sa pagtunaw ng umaagos na tubig, ang temperatura ay hindi dapat mas mataas kaysa sa

21 ℃. Hindi dapat nasa iisang daluyan ng tubig para matunaw ang iba't ibang uri ng hayop na nagyelo

karne. Ang oras ng pagkatunaw ay hindi dapat lumagpas sa 24 na oras.

d. Pagtunaw gamit ang microwave. Ang dalas ng pagtunaw ay dapat na 915 MHz o 2450 MHz, at ang nagyelong karne

hindi dapat magkaroon ng tubig ang mga ibabaw.

II. Mga Madalas Itanong

1. Hindi Nauunawaan ng mga Pabrika ng Pagkain ang mga Kinakailangan sa Temperatura at Halumigmig

Dahil sa iba't ibang uri ng hilaw na materyales na ginagamit sa pabrika, ang proseso ng pagproseso ay kumplikado.

Ang mga tagapamahala ng mga negosyo ay hindi nagbibigay ng sapat na atensyon sa pamamahala ng temperatura at halumigmig.

Ang ilang pabrika ay may mga depekto sa disenyo upang matiyak na natutugunan ng pabrika ng pagkain ang temperatura at

mga kinakailangan sa halumigmig ng proseso ng pag-iimbak at pagproseso ng mga hilaw na materyales, semi-tapos na at

mga natapos na produkto. Hindi naiintindihan ng ilan ang pangangailangan para sa mga kaugnay na regulasyon at pamantayan ng produkto

at pabaya sa pamamahala ng temperatura at halumigmig.

2. Pagkabigo sa Pang-araw-araw na Pagsubaybay

Bagama't ang mga pabrika ng pagkain ay may mga kagamitanmga metro ng temperatura at halumigmig, umaasa sila sa mga tauhan

pang-araw-araw na inspeksyon at mga talaan. Dahil sa kawalan ng kontrol sa temperatura at halumigmig, kakulangan ng sapat na maagang

babala, kung minsan ang dalas ng pagsubaybay ay hindi nakakatugon sa mga kinakailangan, at kahit na sa

mga talaan ng pagsubaybay, nariyan ang penomeno ng huling pamemeke.

3. Mga Solusyon

Para sa ating pamamahala ng temperatura at halumigmig ng mga karaniwang problema, kailangan muna nating maunawaan ang

mga kinakailangan ng mga kaugnay na regulasyon sa industriya at mga pamantayan ng produkto mula sa hardware at tauhan

kakayahang matugunan ang mga kinakailangan;

Pangalawa, maaari nating gamitin ang mga instrumento sa pagsubaybay sa temperatura at halumigmig ng HENGKO upang mas mahusay na masubaybayan,

pagtiyak sa pagiging napapanahon at pagpapabuti ng kahusayan.

4. Buod

Ang pamamahala ng temperatura at halumigmig sa mga planta ng pagkain ay mahalaga sa pagsunod sa mga regulasyon, kaligtasan, at kalidad.

pamamahala. Iba't ibang temperatura at halumigmig ang may iba't ibang produkto at pamamaraan ng produksyon

mga kinakailangan sa pamamahala. Kailangang maunawaan ng ating mga pabrika ng pagkain ang mga naaangkop na regulasyon at pamantayan

mga kinakailangan upang matugunan ang mga kinakailangan tungkol sa hardware at pamamahala. Teknolohiya ng impormasyon tulad ng

dahil ang mga sensor ng temperatura at halumigmig ay nakakatulong sa atin na mapabuti ang kahusayan at tumpak na pamamahala, at

mas matalinong paraan ngpagsubaybay sa temperatura at halumigmigay ginagamit sa ating industriya ng pagkain.

Kung mayroon pang mga katanungan para sa Pamamahala ng Temperatura at Humidity ng Pabrika ng Pagkain, huwag mag-atubiling makipag-ugnayan.

to Makipag-ugnayan sa aminnifollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com